奥库运动户外超市管理干货,让运营游刃有余!

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2018-04-19 16:24:40 来源: 全球加盟网 有406人参与
  • 经营范围:中小型运动户外超市加盟开店
  • 门店数量:200家
  • 单店投资额:20~50
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  专业的管理知识和良好的管理水平,会使运动超市在运营中游刃有余。超市管理人员的专业度和自身素质尤为重要。那么管理人员应具备的专业知识有哪些呢?


  首先是卫生:超市的清洁卫生要求是苛求的,超市的良好购物环境,并不取决于装修的档次,很大程度上在于清洁。要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。

  再者是陈列:陈列是连锁超市营运工作中重要的内容,美观、丰满,吸引人的陈列一直是奥库运动户外超市所追求的目标。

  在调整方面要注意:商品结构的调整,单位面积陈列商品数的调整,款式、颜色、价格和规格的调整,畅销商品与滞销品的调整,针对竞争店商品的调整,促销活动期商品的调整,当今、季节性、节假日商品的调整。


  关于质量:操作质量、商品质量、服务质量是运动户外超市营运中的关键内容,质量优先是奥库运动户外超市取胜的重要手段之一。

  关于竞争:营运中可避免的事情很多,只有竞争是不可避免的,了解在同一商圈内其他运动超市和专营店的经营状况,包括价格、销售、服务、商品、促销等信息,提高自身的竞争能力,稳定商圈的顾客群和销售占有份额,再来扩大超市顾客购买的商圈范围。

  关于促销:随着竞争店增加,商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短,应将优惠、超值、低价的商品介绍给顾客,举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销,重视商品的功能,提升顾客的购买欲望,把名、特、优和经常要用、主推的商品陈列明显位置,重视商品的价格,提升顾客购买机会,达到提高销量的目的。

  关于盘点:盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法准确计算超市存在着许多隐性的损失,通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。

  关于库存:商品库存是超市中的重要难题,是营运中的重要考核指标,只有具备了正确的电脑系统的库存数据,才能使电脑系统很大程度地提供正确的建议订货,才能真正控制好超市的库存。

  关于培训:培训是运动户外超市成功的优先道工序,运动户外超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。

  关于安全:顾客安全、员工自身安全和超市的安全同样是非常重要,不要图方便而省略了各项安全措施,安全是营运中的重要工作,发生不安全行为时要第一时间上报超市管理人员和总部相关部门。

  关于防损:防损是营运中另一重要方面,即使销售再大,如果防损超标,等于前功尽弃,尽管损耗不可能没有,但可通过严格、有效的办法降低到较低,重点是管理配送过程中的损耗,顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗,收银员勾结顾客不付款的损耗。

  关于信息:及时、有效、正确地运用总部和超市的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通,让超市全体员工了解,就有助于超市整体经济指标的实现,通过沟通可减少超市中各种不利于营运的流言蜚语。


  关于费用:各种费用控制是营运中的重点,特别是人事费用,往往占去毛利额相当高比例,所以必须按照科学考核标准控制人员,发挥人事效率,另外其他费用控制:水、电、电话、包装费用也是营运中必要的,但是如何有效调节,则是在管理上必须多加考虑的问题。

  关于考核:营运的好坏是效益的体现,但效益的体现必须要有考核来落实,改变以职务决定权力,权力决定规章制度及考核规定,营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人,来反映营运结果的真实性、正确性,做到奖惩一视同仁,升降一视同仁。

  关于协作:超市中没有一样工作是一个人可以单独完成的,发挥团队作用,是营运工作的必由之路,要想把营运工作作为连锁超市经营管理中的乐趣和享受,就要发扬全体员工的协作精神。

  后是诚信:诚实诚信是做人的重要品质,也是奥库运动户外超市非常苛求的品质,营运人员必须保持自身的品质廉洁,保证在营运工作中真实,不浮躁,不弄虚作假,有良好的职业道德规范。

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